小梅の収穫。今年は豊作です。
小梅は普通の梅よりも早く収穫期を迎えます。黄色がかってくると落ち始めるので青梅のうちに取ります。梅雨時になるので晴れてるときにパパッと作業。
最近は梅ジュースにするのが定番。洗ってヘタを取って砂糖とリンゴ酢につけるだけ。梅1キロに対して砂糖も1キロ、リンゴ酢は大さじ7。簡単です。お酢の量が少ないように思いますが、毎日保存瓶を転がしていると2週間でエキスが全部出てシロップになってきます。梅はシワシワに。密封容器に入れて冷蔵庫で保存。
普通に水で割ってもいいし、ソーダ割り、かき氷のシロップにも使えます。お酢は疲労回復になるので、小分けでフェスに持って行き、現地で梅ジュースを作ったりもします。暑くて甘いジュースが嫌な時もこれならゴクゴクいけちゃいます。